Još jedan Dan na rivijeri zaključen je, kako drugačije, nego u znaku dobre kapljice, mirisa mediteranske kuhinje i glazbe koja dira dušu. U čarobnom ambijentu dvora ispred vile Nike, ovog utorka tražilo se mjesto više, a okupljene je dočekala atmosfera koja kao da je zaustavila vrijeme i podsjetila na sve ono zbog čega volimo Kaštela.
Za gurmanski doživljaj pobrinuo se vrsni kuhar i zaljubljenik u dalmatinsku kuhinju, Željko Botić Leše. Njegov meni bio je oda lokalnim okusima, uz dašak osobne interpretacije i poštovanja prema tradiciji:
– Na početku, inćuni s narančom – moderna verzija stare recepture, s narančinim sokom umjesto šećera. Slijedi salata od sipe s krastavcem, bobom, pomama i rikulom, kao domaća alternativa poznatijoj salati od hobotnice. Treće jelo je šalša, odnosno napolitana, pikantnija varijanta, uz makarune, a potom buzara od kozica s dodatkom šalše – jednostavno, brzo, domaće - ispričao nam je Leše.
Posebna pažnja posvećena je vinu, koje u Kaštelima nije samo piće, već i dio identiteta. Klaster Zora, organizator događanja, pobrinuo se da se uz svaki zalogaj mediteranske delicije nađe i prava kap vina – od laganog bijelog, preko karakterističnog crnog, do zvijezde večeri – kaštelanskog opola, poznatog i pod modernim imenom rose. Riječ je o sortama koje rastu na kaštelanskom tlu, u zagrljaju mora i sunca, i koje sve više pronalaze svoj put do vinskih znalaca.
Glazbeni dio večeri pripao je Katici Marinović, čiji je raskošni vokal vratio okupljene u prošla vremena. Nostalgija se miješala s vinom i začinima, a stihovi "iz naftalina" dozvali su neka stara, ali nikad zaboravljena ljeta.
Manifestacija Dani na rivijeri Kaštela još jednom je pokazala koliko je važno čuvati i slaviti ono što nas određuje – autohtona vina, jednostavnu, a bogatu mediteransku kuhinju, i glazbu koja se prenosi s kolina na kolino. Ovakvi trenuci nisu samo zabava; oni su podsjetnik na bogatstvo kaštelanske kulture i identiteta – žive i ponosne baštine koju zajednički čuvamo i prenosimo dalje.
Foto: Ivana Topić
Ovaj tekst je sufinanciran sredstvima Splitsko-dalmatinske županije u okviru Programa financiranje javnih potreba u kulturi u 2025. godini.
