KAKO "NA MALI MILIJUN NAČINA" BOBU KAZATI BOBKud Soniboj prođe, tu bob više ne raste. Naime, Soniboj Grgin je već osvjedočeni maher za spravljanje boba na "mali milijun" načina, a da mu - kad je bob u pitanju - baš sve polazi za rukom, pokazao je i drugom uzastopnom pobjedom na Fešti od boba u Kaštel Kambelovcu.
A nije to bilo nimalo lako. Fešta od boba, koju je i ove godine organizirala Udruga ljubitelja boba, zakuhala je ozbiljan kulinarski okršaj s više od trideset ekipa koje su spremno ukrstile kuhače. Neki od njih pravi znalci, drugi amateri, no svi združeni zajedničkom strašću za kužinavanje i bob. Uostalom, svaka pučka fešta, pa i ona od boba, ima dobro znanu "operativnu formulu" i krilaticu: "Puno i kvalitetno i ... nemoš falit."
Ipak, kuhanje na kambelovskom pitoresknom trgu uz ribarski mandrač nije dalo samo zamamne mirise koji su vukli na kušanje jela što se krčkaju na otvorenome, već i stvorilo opuštenu feštarsku atmosferu, tako tipičnu za prave pučke veselice, s obiljem dobrog ića i pića. Možda je bob još neprepoznati lijek za dobro raspoloženje? Možda, no ako ga i prihvate kao dodatno sredstvo i neki novi "gastrojomski dobrovoljček", mora ga se koristiti u kombinaciji s vrsnim vinima "novog vala" kaštelanskih vinara poput crnog i opola iz produkcije Jakova Bedalova ili pak iz "kućne radinosti" njegova prezimenjaka Ive. Bilo kako bilo, Kaštelanima je bob - pomognut opolom i crnim - raspalio maštu, nadahnuvši ih na najneobičnije gastronomske kombinacije, među kojima je bio i iznimno dobro prihvaćen - sladoled od boba?!
Biblijska biljka
Čega sve tu nije bilo? Ivan Radnić, rečeni Krivi, uzdao se u sadržajan pest, s puno dobrog domaćeg pršuta koji je već izdaleka jamčio zamaman miris. Na pitanje zašto nije zaigrao na sigurno, pa spremio bob sa sipom, proslavljeni kaštelanski specijalitet s kojim je spretni Soniboj prošle godine odnio pobjedu, prezrivo je otpuhnuo.
- Ja san to izmislija, ima 40 godin, a sad svaka - prostit ćete -"ona stvar" kuva bob sa sipom. E, pa ja san priša iz ribara u težake i okrenija na pršut! Ovo je lipi tradicionalni kambelovački recept. Meknija san i puno kapule i karote, samo me ne pitajte za omjere, ja sve mirim šakom - pričao je Krivi nudeći nas aromatičnim jelom i obećavajući još po čašu opola.
I planinarima je "prasica protrčala kroz bob" jer u kazanu ekipe iz Planinarskog skloništa "Orlovsko gnijezdo" nije manjkalo ni pršuta ni pancete. Zato nas nije dočekalo ni po' kacijole! Više smo sreće imali kod konkurentskih ljubitelja strmih vrleti, koji su svoj bob pod koludrom, unatoč morskim sastojcima, spremili na visini. Ekipa iz PD-a "Ante Bedalov" spravila ga je na trinoge, pred planinarskim domom.
- S planine smo spustili 50 litri boba s artičokima, muzgavcima, pizdicama, hobotnicom i manistrom. Dvoje nas je tribalo za očistit dvi vriće boba, a onda smo ga svi skupa kuvali, s ljubavlju planinara i željom da naši prijatelji guštaju - povjerio se Ivan Bedalov, prvi čovjek Društva.
Još su se više potrudile Kaštelanke: njihova članica Jelica Pavlov feštu je obogatila s 15 kila boba koji je sama uzgojila i ubrala u svom vrtu. A s tako dragocjenom i ekološki prihvatljivom sirovinom gospođe su dobro znale šta i kako - zamutile su ga u štrudel od sira i blitve, zamiješale u salatu s mozzarellom i slanim inćunima, uvalile ga u rižot i oplemenile s punjenim artičokima. A uza sve to još su napekle par košara kroštula, fritula i servirale kotonjatu s domaćim likerima. Znaju Kaštelanke što valja, što su potvrdile i one okupljene u Biblijskom vrtu. One su tu, kako nas podučiše, biblijsku biljku ponudile s hobotnicom, uz što je izvrsno išao kruh od boba s namazima od, naravno, boba... Kombinacija boba i hoba donijela im je drugu nagradu.
Na licu mjesta kuhale su Sjene, članovi kaštelanske motociklističke udruge. Otkud oni oko lonaca, zapitali smo Sjenu s natpisom Bobelix na majici. Upali su u "kazanče" s bobom kad su bili mali, našalio se.
Asterix i Bobelix
- Soniboj je moj brat, a ja sam u motoklubu, i eto. Dobru riječ smo proširili i među prijateljima, pa smo pozvali ekipu iz Splita, Zagreba, Stankovaca... I svi su stigli na motorima. To je i smisao fešte, da ljudi skupa kuvaju i dile - objasnio nam je Bobelix, te nas za detalje uputio na šefa priručne kužine Soniboja s natpisom "Dilan Bob" na majici, koji se upravo znojio uz vatru.
Duhoviti kuhar nam je otkrio što to tako miriše: bob i blitva s janjetinom, crnilom od sipe i komadima tvrdog ovčjeg sira. I baš ta bogata kombinacija donijela mu je pobjedu, nakon što je žiri u sastavu Antun Nišević, Nikola Tomić, Živko Skračić, Ana Kušeta i Mirko Gugić sve temeljito degustirao.
- Jako se teško bilo odlučiti. Puno okusa, malo vrimena, to je vrlo nezahvalno, ali žrtvovali smo se - povjerio nam je Živko Skračić, inače priznati stručnjak za bob, gurman i autor gastrobisera "Bobu bob".
Teška srca i želuca, žiri je ipak odabrao, a Kaštelani i njihovi gosti se naguštali. Vrijedi spomenuti da se spiza na bancima prodavala za bonove vrijednosti pet kuna, a ukupnu zaradu plemeniti će Kaštelani usuti u fond za obnovu crkve sv. Mihovila u Kaštel Kambelovcu. Bob ih veselija!
Izvor: Slobodna Dalmacija
