Zdravicom u čast našeg Crljenka kaštelanskog, u četvrtak je svečano otvoren peti po redu međunarodni Zinfest na kojem su se okupili brojni vinari i ljubitelji vina kako bi zajedno proslavili tradiciju, kvalitetu i posebnost ove autohtone sorte, pradomovine poznatog Zinfandela, ali i gastro ponudi kroz dalmatinsku marendu.
Uz do sada rekordan broj izlagača, Zinfest je imao u ponudi i 30 Crljenaka, ali i autohtone sorte koje su posjetitelji mogli kušati, poput kratošije, plavca, babice, opola te sve popularnijeg dobričića. Dok su ljubitelji bijelih vina uživali u pošipu i rijetkoj sorti vlaška, ali i korčulanskoj sorti grk.
Posjetitelji su tako mogli uživali u okusu rekordnog broja jedinstvenih tradicijskih sorti grožđa i vina, dok je sam program Zinfesta nudio jedno nezaboravno iskustvo i doživljaj boravka na rivijeri Kaštela.
Vinari na panelu: Crljenak kaštelanski kao lokalna baština globalnog brenda
„Svi smo na istom putu, tragom Hrvatske domovine Zinfandela promoviramo Crljenak kao lokalnu baštinu kako bi ga pretvorili u globalni brend, koji to i jest. Kaštelanski Crljenak zaslužuje biti na razini svjetski priznatog Zinfandela“, kazao je u ime organizatora Zinfesta, Srećko Radnić iz klastera Zora tijekom kratkog panela vinara koji je održan prvoga dana Zinfesta.
Vinari su iznijeli svoja gledišta o trenutačnom stanju na tržištu, u vinarijama, ali i sa svim onim s čim se susreću kako bi promovirali svoje proizvode. Moglo se čuti kako je vrhunske vinske proizvode potrebno zaštiti, jer zahvaljujući kvaliteti i dobrom marketingu on pronalazi svoje tržište.
Priča o Crljenku i na međunarodnim natjecanjima
U sklopu programa prvoga dana održane su i „Priče o vinu“, upravo onu iz Starogradskog polja prenio je mr.sc. Vinko Tarbušković iz JU Agencija za upravljanje Starogradskim poljem, koje je još od 2008. godine na UNESCO-ovoj listi. Govorio je o vinima iz Hora gdje se kao i s kaštelanskim Crljenkom, povezuje priča o gastronomiji i enologiji kao turističkom brendu. Dok je o dobričiću šoltanskom govorio Vinko Kaštelanac. I njima je promocija važna, zato su i došli s otoka Šolte, jer nemaju priliku tako često prezentirati svoje odlične kapljice, plodove iz vinograda sa škoja.
Još jedna priča o Crljenku kaštelanskom otišla je van regije i to zahvaljujući učenicama Matei Zaninović, Klari Bilić i Gabrijeli Caktaš iz Turističko ugostiteljske škole Split koje su se na međunarodnom natjecanju GATUS predstavili s temom „Putevima vina moga kraja“ gdje su govorili o povijesti Zinfandela i Crljenka te o svjetski poznatom vinaru i vinogradaru Miljenku Grgiću.
Dalmatinska marenda s okusom tradicije
Uz vinsku kapljicu Crljenka kaštelanskog na Zinfestu 2025. guštalo se i u gastro ponudi dalmatinske marende za koje su bili zaduženi učenici Turističko – ugostiteljske škole Split i profesorima Lorenzom Pervanom i Nikolinom Nikola, iz SŠ Blaž Jurjev Trogiranin iz Trogira s profesoricama Marijom Hell i Lidijom Lušić te učenici SŠ bana Josipa Jelačića Sinj s profesoricom Marijom Šimunović.
Ali i u gastronomskim delicijama s potpisom svjetskih pobjednika u spremanju jela od sipe i boba, Ana Damjanov iz Anine kužine i Željko Buotić Leše.
Ovaj put Anina kužina spremala je arancine od crnog rižota punjene sirom na postelji od šalše pecorina romana, fritule i štrudel od jabuke, dok je Leše spremao frutti di mare sa zelenom manistrom. Posjetitelji su imali priliku kušati i njoke od bundeve i gulaš od divljači, jelena i vepra te tradicijsko jelo hobotnicu sa slanutkom, odnosno čičerom kako to kažu Trogirani, ali i sinjske arambašiće s purom. I talijanski partneri su se predstavili sa sirevima Zanetti, uljima Farchioni, tortelini Rana i suhomesnati proizvodi Casa moderna, pa je majstor kuhar Renato Šešić pripremio za posjetitelje tortelili na umaku od bundeve, sa „pancetom“ te naravno sirom.
Prvi dan Zinfesta uspješno je okončan, a već danas (petak, 14.11.) od 13 sati svoja vrata ponovno će otvoriti restoran Spinnaker kako bi posjetitelji uživali u festivalu Crljenka i rođaka, ali i bogatom programu. Uz natjecanja u dalmatinskim marendama, održat će se i 'masterclass' na kojem će se predstaviti „Zadnja berba Crljenka“.
Foto: Ivana Topić
